a. Kaldu Sedap1. Air mendidih masukan (300-500 gram) tulang ayam. 2. Masukan 5 siung bawang butih ukuran besar keprak.3. Masukan 3 Panjang daun bawang (onion spring) potong kasar.4. Masukan Garam Merica secukupnya5. Rebus dalam api kecil selama lebih kurang 2-3 jam.b. Mie1. 1 bungkus (sesuai porsi hidangan) pure egg noddle seperti pada gambar, urai.2. Siapkan dua panci didihkan. Berikan 1 sdm minyak pada panci pertama, masukan mie pada panci pertama sampai empuk lalu tiriskan.3. Masukkan mie pada panci kedua, tiriskan kembali.4. Siapkan baskom berisi 5 sdm kecap asin, 1sdm merica dan 1sdm bubuk kaldu ayam (aduk rata). 5. Masukan mie ke dalam baskom tsb, balur rata dengan bumbu.c. Ayam Jamur Sedap1. Rendam 15 gram Jamur Hitam (Dried Black Fungus) dan 1 bungkus Jamur Payung (Dried Mushroom) Sebaiknya semalaman (disiapkan pada malam sebelumnya). Seperti pada foto.2. 1 buah bawang putih keprak dan cincang halus dan tumis, masukan 500 gram daging ayam cincang kecil, 5 sdm kecap asin, 2 sdm kecap manis, 2 sdm oyster sauce, 1 sdm minya wijen, garam dan merica secukupnya. Tumis sampai ayam matang.3. Masukkan jamur yang sudah ditiriskan, aduk rata dengan ayam tambahkan garam merica bila perlu.d. Pangsit Goreng (pendamping)1. Campur 300 gram Udang kupas cincang halus dan 200 gram ayam cincang halus.2. Campur dengan 1 butir telur, garam merica secukupnya dan aduk rata.3. Sendokkan dengan sendok teh ke kulit pangsit, bungkus dan goreng.Alternatif Praktis dari mama Inca: Potong kulit pangsit jadi 9 bujur sangkar kecil. goreng sampe coklat taburkan di atas mie.Penyajian:Campur mie dengan ayam jamur, siram dengan kuah kaldu sesuai selera taburi atasnya dengan pangsit/kulit pangsit. Hidangkan hangat dengan sambel giling
