fettucini carbonara

FETTUCINI SAUS CARBONARA
sumber: kumpulan resep olahan pasta SAJI

Bahan:
200 gram fettucini, rebus aldente (saya: kurleb 150 gram sajah..)
300ml susu UHT plain (saya: gak ngukur, tapi kayanya lebih deh...)
3 lembar daging asap, potong panjang (saya: daging burger jadi)
2 siung bawang putih, cincang
1/4 buah bawang bombay, cincang (ini tambahan saya, di resep aslinya gak pake)
1/2 sdt lada bubuk
garam
25 gram keju parut
1 kuning telur (saya : 2 kuning telur --> kayanya ini yang bikin sausnya kekentelan)
1 sdm margarin
25 gram keju parut buat taburan

Cara Membuat:
Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay
Masukkan daging asap, tambahkan garam dan lada
Masukkan susu, masak hingga mendidih (dengan api kecil aja)
Masukkan kuning telur yang telah dikocok rata (saya: kuning telur dikocok rata, tuangi susu, masukkan kembali ke adonan susu), aduk sampai mengental
Masukkan keju parut
Masukkan fettucini, aduk-aduk sampai tercampur rata
Matikan api, sajikan dengan taburan keju parut.

Creamy Cauliflower Spaghetti Alfredo

Ingredients:

3 cloves garlic

2 tbsp olive oil

1 head cauliflower, cored, cut in large pieces

1/2 tsp dried Italian herb blend

1/2 tsp red pepper flakes, or to taste

salt and fresh ground black pepper to taste

4 cups water

1/4 cup heavy cream

1/2 cup grated Parmesan cheese

for topping:

1/2 cup fine bread crumbs

1/3 grated Parmesan cheese

1 tbsp olive oil

salt to taste

2 tbsp any chopped fresh herbs (thyme, parsley, oregano, basil, etc)

14-oz box spaghetti, cooked and drained

1/2 lemon, juiced